логотип

Выращивание вешенки.


Когда поздней осенью стоит теплая, сухая погода, большие колонии дикой вешенки можно встретить на стволах и ветках различных пород засыхающих деревьев. Порой грибы бывают крупными и мясистыми. Но зачастую вид у них непривлекательный — верхняя часть грибов может иметь сине-фиолетовый цвет, что отталкивает неопытных грибников. Но в последние 30 - 40 лет биологам в различных странах удалось вывести множество штаммов вешенки — так и в грибоводстве именуют то, что в садоводстве и овощеводстве называют сортами и гибридами. При этом они бывают летние, которые после посева начинают плодоносить уже через 12 -15 дней при температуре 18 градусов. К летним штаммам относится 24. Есть еще и зимние штаммы, которые начинают плодоносить только после холодового шока(0-минус 2).


Встречается и смешанная группа, первые грибы которые вырастают через месяц и не нуждаются в снижении температуры.


Семян как таковых у грибов нет, а для посева используют выращенный в специальных условиях мицелий. Дома это сделать практически невозможно.


Одна из организаций, рекламируя компостный мицелий этого гриба, упорно называет его вёшенка. В русском языке название образовано от слова «висеть», «вешать», а поэтому гриб называется вешенка. В украинском языке этот гриб называется глыва.


Весной - на чурбачках, осенью — в мешках и ящиках


На приусадебном или садовом участке вешенку можно выращивать экстенсивным методом. При этом в середине-конце мая свеже спиленные бревна таких деревьев, как тополя, ивы, березы, осины и плодовых деревьев (непригодны, такие как дуб, бук, граб из-за содержания в них дубильных веществ) пилят на чурбачки размером 35 - 40 сантиметров. Затем их отмачивают в промежутке от 2 до 4 суток, но используют лишь холодную воду. В затемненном, непригодном участке для выращивания овощных и цветочных культур копают ямы глубиной 20 сантиметров, а расстояние между ними приблизительно 25 сантиметров. В выкопанные ямы сыпят слой песка и расстилают зерновой мицелий этих грибов слоем 12 - 15 сантиметров. Поверх этого ставят чурбачки, затем покрывают их землей.


Уход заключается в регулярных поливах чурбачков.


При интенсивном (с затратой больших средств и усилий и получения высокого урожая) методе в качестве субстрата применяют различные опилки. А также годятся и остатки хозяйства, например, резанная солома, стебли кукурузы и стержни початков, шелуха подсолнечника.


В естественных сырьевых материалах присутствует большое количество конкурентоспособных бактерий, вследствие этого главная цель грибника — убрать их любым способом. В домашнем быту эту массу заливают водой и начинают пастеризовать, кипятить, но время зависит от количества веса. После теплового обрабатывания его помещают на решето либо что-то подобное, для того чтобы стекла вся вода.


Следующим шагом идет посев мицелия. Подбирая сырье, ориентируйтесь на то как выглядит: хорошее будет иметь беловатый цвет. В его состав входят только зерна злаков. Оно не имеет сторонних примесей. Упаковку вскрывать только лишь перед посевом.


Когда температура спадает — тогда его перелаживают в посуду. На один килограмм субстрата ставят около 50 - 70 грамм мицелия. Затем его измельчают(перетирать нельзя). Образовавшуюся смесь высыпают в чистый пакет. В нем делают крупные дырочки, а вверху завязывают.


Все это, подготовленное, помещают в слабо освещенное помещение. Там температура воздуха в среднем должна достигать приблизительно 20 градусов. Тем временем пока оно будет расти, необходимо следить за тем, чтобы туда не попадала влага. Приблизительно сроком через три недели в дырочках уже появятся уплотненные выступления, то есть зачатки. Затем меняется режим: необходимо достаточно нормальное освещение, постоянный воздухообмен. Требуемая температура должна быть 12 -18 градусов и влажность воздуха не меньше 95%. При ее нехватке грибочки высыхают, идет потеря массы и становятся безвкусными.


Для того чтобы грибы росли быстрее необходимо придерживаться таких правил, как: повышенная температура в помещении, так как за счет этого увеличиться полив и постоянное проветривание. Но если температура упадет — то соответственно нужда в поливе, кислороде и свете тоже упадет.